Cà phê nhân là gì và có đặc điểm như thế nào?

Cà phê không chỉ là thức uống rất được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn vô cùng phổ biến trên khắp thế giới. Để có thể pha chế ra một ly cà phê thơm ngon, tuyệt hảo là cả một nghệ thuật và đòi hỏi người thực hiện phải áp dụng đúng kỹ thuật. Ngoài ra, lựa chọn cà phê nhân có chất lượng cao để rang xay, pha chế cũng là một yếu tố rất quan trọng. Trong bài này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem cà phê nhân là gìcó đặc điểm như thế nào?
 

Cà phê nhân là gì và có đặc điểm như thế nào?
 

Cà phê nhân là gì?

Quả cà phê sau khi được thu hoạch từ vườn về sẽ trải qua quá trình phơi khô, sấy và bóc vỏ rồi mới đến các công đoạn: sàng lọc, đánh bóng, rang xay,….Những hạt cà phê sau khi đã loại bỏ vỏ được gọi là cà phê nhân, cà phê sống, cà phê xanh hay cà phê xô (green coffee hay raw coffee). Đây là những hạt cà phê thô, chưa qua rang chín. Thông thường, một quả cà phê sẽ có 2 hạt nhân.
 

Cà phê nhân là gì?
 

Phân loại cà phê nhân

Nhân cà phê sẽ được phân thành nhiều loại khác nhau dựa vào dòng giống và kích thước trước khi cung cấp ra thị trường. Cụ thể:

1. Về dòng giống

Khi được phân loại theo dòng hoặc giống, cà phê nhân bao gồm 2 loại chính là Arabica và Robusta.

- Cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè): Thích hợp trồng ở những vùng có độ cao trên 1.000 mét, nền nhiệt mát mẻ. Cà phê chè có 5 chủng phổ biến là: Caturra, Bourbon, Catimor, Moka và Typica.

- Cà phê Robusta: Được trồng ở những vùng đồi núi thấp vì có khả năng chịu nhiệt tốt hơn. Đây là loại cà phê được trồng phổ biến nhất ở nước ta.
 

Cà phê nhân

Ngoài ra còn có một loại cà phê đột biến từ Arabica và Robusta, được gọi là cà phê Culi. Thay vì có 2 nhân như cà phê thông thường, cà phê Culi chỉ có 1 nhân do hai hạt nhân dính vào nhau. Vì thế chúng còn được gọi là cà phê 1 nhân. Cà phê Culi chiếm khoảng 5% trên tổng sản lượng cà phê được hái.

2. Về kích cỡ

Cà phê sau khi bóc vỏ, chưa qua sàng lọc thường được gọi là cà phê nhân xô. Sau khi sàng lọc, cà phê nhân được chia làm 3 loại gồm:

- Cà phê nhân sàng 16, sàng 18, sàng 19 và sàng 20: Đây là những loại cà phê chất lượng cao. Cà phê nhân sàng 16 và 18 là loại phổ biến nhất để làm cà phê hạt rang.

- Cà phê nhân sàng 14 và sàng 15: Hạt cà phê này có phẩm chất thấp hơn, thường được dùng làm nguyên liệu trộn để giảm giá thành.

- Cà phê nhân sàng 13: Thường được dùng để làm cà phê hòa tan.
 

Cà phê nhân xô
 

Đặc điểm của cà phê nhân

Cà phê nhân có đặc điểm là độ ẩm thấp (chỉ khoảng 12% - 13%) nên có thể được bảo quản trong thời gian khá lâu mà không bị mất đi hương vị. Về mùi vị, các loại cà phê nhân khác nhau sẽ có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Cụ thể như:

- Cà phê Arabica: Có vị hơi chua và mùi thơm nồng nàn hơn Robusta. Thành phần cafein có trong cà phê nhân Arabica cũng tương đối thấp.

- Cà phê Robusta: Cà phê nhân Robusta có mùi giống với đậu phộng tươi. Còn sau khi rang chín sẽ có mùi giống với cao su bị đốt cháy. Loại cà phê này có vị đắng mạnh và lượng cafein khá cao. Cà phê nhân Robusta mềm và dễ vỡ hơn so với hạt cà phê nhân Arabica.

- Cà phê Culi: Culi Arabica và Culi Robusta đều mang những đặc điểm của chủng loại gốc nhưng có mùi thơm và hương vị nồng nàn hơn. Vì thế, cà phê Culi luôn được tách ra riêng để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê thành phẩm.
 

Đặc điểm cà phê nhân
 

Trên đây là một số thông tin về sản phẩm cà phê nhân mà đội ngũ biên tập viên chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài biết, các bạn đã biết cà phê nhân là gì và cà phê nhân có đặc điểm như thế nào. Từ đó, hiểu rõ hơn về loại nông sản nổi tiếng hàng đầu của nước ta.

Tham khảo thêm: Cà phê rang xay là gì?

Bình luận:

Tin Tổng Hợp khác:
  • Cách làm trắng da nhanh sau khi tắm biển
    Để có thể phục hồi và làm trắng da nhanh sau khi tắm biển, các bạn cần phải bổ sung đầy đủ nước, vitamin cần thiết. Đồng thời kết hợp sử dụng các phương pháp dưỡng trắng da an toàn từ thiên nhiên.
  • Cách nhận biết trái cây Trung Quốc
    Để nhận biết trái cây có nguồn gốc từ Trung Quốc, bạn có thể quan sát trực tiếp bằng mắt thường hoặc dựa vào một số đặc điểm khác như mùi, vị.
  • Quà Tặng Trái Cây
    Bạn cần mua trái cây để làm quà biếu tặng trong các dịp lễ tết, phúng điếu, cưới hỏi, sinh nhật? Tham khảo thông tin giá bán, địa chỉ cung cấp, các mẫu giỏ hộp quà tặng trái cây đẹp, chất lượng, tươi ngon, giá rẻ.
  • Giá bàn inox vuông bao nhiêu tiền?
    Bàn inox vuông có nhiều kích thước, mẫu mã, chất liệu và giá bán khác nhau, giúp người dùng dễ dàng chọn được sản phẩm phù hợp với mục đích sử dụng và điều kiện của mình.
  • Tác dụng của việc uống nhiều nước mỗi ngày
    Uống nước là nhu cầu thiết yếu hàng ngày của cơ thể. Việc uống nhiều và đủ lượng nước cần thiết sẽ mang lại những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe thể chất và tinh thần.
  • Mô hình trồng rau sạch tại nhà trên sân thượng
    Đối với những ngôi nhà phố thì sân thượng là nơi lý tưởng nhất để trồng rau vì có đủ ánh sáng, không gian. Tùy thuộc vào diện tích và cách thiết kế sân thượng mà bạn có thể áp dụng loại mô hình trồng rau cho phù hợp.
  • Bộ bàn ghế inox
    Các sản phẩm bộ bàn ghế inox được cung cấp trên thị trường rất đa dạng về mẫu mã, kích thước và có giá bán tương đối rẻ, giao động từ vài trăm cho đến vài triệu đồng.
  • Thực trạng ô nhiễm môi trường trên thế giới hiện nay
    Thông qua các số liệu cụ thể về ô nhiễm nguồn đất, nước và không khí ở một số quốc gia, chúng ta có thể thấy môi trường toàn cầu đang đứng trước nguy cơ báo động, đe dọa đến sự sống của con người cũng như các loài sinh...
  • Cách pha cà phê bằng phin lớn
    Khi pha cà phê bằng phin lớn đòi hỏi người thực hiện phải có nhiều kinh nghiệm, biết cách ước chừng lượng nước, bột cà phê sao cho phù hợp, đồng thời cũng phải chú ý đến một số yếu tố khác.
  • Cách phân biệt khẩu trang y tế thật và giả
    Để có thể phân biệt được sản phẩm khẩu trang y tế, khẩu trang giấy, khẩu trang 3M thật và giả, người dùng có thể áp dụng nhiều cách khác nhau như: ngâm nước, xé các lớp bên trong, kiểm tra tem, kiểm tra logo.